Dlaczego warto schłodzić sos przed podaniem?
Po przygotowaniu warto wstawić chimichurri do lodówki na około godzinę. Chłodzenie sprawia, że aromaty ziół, czosnku i przypraw stają się bardziej wyraziste, a sos nabiera głębszego smaku.
Przed podaniem dobrze jest ponownie go wymieszać, ponieważ oliwa i ocet mogą naturalnie się rozdzielić.
Do czego pasuje chimichurri?
Ten sos świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs oraz potrawami z grilla. Najczęściej podaje się go do:
- wołowiny i steków,
- kurczaka,
- grillowanych warzyw,
- pieczonych ziemniaków,
- tostów i pieczywa,
- dań z rusztu.
Wyrazisty smak ziół i octu dobrze przełamuje tłustość grillowanych potraw i dodaje im świeżości.
Jak przechowywać sos?
Gotowy sos najlepiej przechowywać w szklanym słoiku lub pojemniku z hermetycznym zamknięciem.
Chimichurri zachowuje świeżość do 7 dni w lodówce. W czasie przechowywania smaki stają się jeszcze bardziej intensywne.
