Domowy sos chimichurri – aromatyczny dodatek do grilla
Chimichurri to intensywnie aromatyczny sos przygotowywany na bazie świeżej natki pietruszki, czosnku, oliwy i octu winnego. Doskonale pasuje do mięs, kurczaka, grillowanych warzyw, tostów oraz potraw z rusztu.
Jego wyrazisty smak łączy świeżość ziół z lekką kwasowością octu i delikatną pikantnością przypraw. To prosty dodatek, który można przygotować w kilka minut, a po krótkim odpoczynku smaki stają się jeszcze bardziej intensywne.
Składniki
- 1 szklanka drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte
- 2 łyżki suszonego oregano
- 1 łyżeczka płatków chili lub ostrej papryki w płatkach (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- ½ szklanki octu z czerwonego wina
- ¾ szklanki oliwy z oliwek lub neutralnego oleju roślinnego
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli białej lub czerwonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka bardzo drobno posiekanej czerwonej papryki (opcjonalnie)
Jak przygotować sos chimichurri?
- Drobno posiekaj natkę pietruszki, czosnek, cebulę oraz paprykę, jeśli używasz ich w przepisie. Im dokładniej posiekane składniki, tym bardziej jednolita będzie konsystencja sosu.
- Przełóż wszystkie posiekane składniki do miski lub szklanego naczynia.
- Dodaj oregano, płatki chili, czarny pieprz oraz sól. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie połączyły się ze świeżymi składnikami.
- Wlej ocet z czerwonego wina i ponownie wymieszaj. Ten etap pozwala odpowiednio nawilżyć suche przyprawy i wydobyć ich aromat.
- Stopniowo dodawaj oliwę, cały czas mieszając sos. Dzięki temu składniki lekko się połączą, a konsystencja stanie się bardziej harmonijna.
- Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw większą ilością soli, octu lub pikantnych przypraw zgodnie z własnym gustem.
- Odstaw sos na co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się połączyć i nabrać intensywności.
-
