Duszony język wołowy

Dodatki: Zielone oliwki i konserwowana cytryna (Hamed M’sayyar).

Instrukcje:
Aby zapoznać się z pełnymi krokami gotowania, przejdź do następnej strony lub kliknij przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ z przyjaciółmi na Facebooku.

Smażenie: W szybkowarze lub dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, cebulę i pokrojony język przez kilka minut.

Dopraw: Dodaj wszystkie przyprawy i posiekane zioła. Dobrze wymieszaj, aby mięso było pokryte przyprawami.

Duszenie: Dodaj tyle wody, aby prawie przykryła mięso.

Gotowanie: Zamknij szybkowar i gotuj przez 45–60 minut na średnim ogniu. Mięso jest gotowe, gdy jest „miękkie jak masło” i łatwo daje się pokroić widelcem.

Redukowanie: Otwórz pokrywkę i dodaj oliwki oraz konserwowaną cytrynę. Gotuj bez przykrycia, aż sos stanie się gęsty i „oleisty” (Ghamira).

💡 Porady
Konsystencja: Jeśli nie masz szybkowaru, w zwykłym garnku mięso będzie miękkie przez około 2–3 godziny.

Podawanie: Najlepiej podawać na gorąco z chrupiącym chlebem (Khobz), aby nabrać sos.