Zdjęcie przedstawia język wołowy, który jest delikatnym i aromatycznym mięsem, jeśli jest odpowiednio przygotowany. W Maroku jest często podawany jako danie „Mcharmel” (w gęstym, pikantnym sosie pomidorowym lub czosnkowym).
Oto jak go przygotować po angielsku:
🍲 Marokański duszony język wołowy (Mcharmel)
Język wołowy wymaga dwuetapowego procesu: gotowania w celu usunięcia skórki, a następnie powolnego gotowania w sosie.
Krok 1: Podstawowe czyszczenie (obieranie)
Nie można jeść szorstkiej, zewnętrznej skórki języka.
Umieść język w dużym garnku z wrzącą wodą, odrobiną octu i 2 liśćmi laurowymi.
Gotuj przez około 20–30 minut.
Wyjmij język i, gdy jest jeszcze gorący, nożem obierz grubą, białą/szarą skórkę. Powinna łatwo odchodzić. Po ostygnięciu skórka ponownie się przyklei.
Pokrój obrany język w plastry lub kostkę.
Aby poznać wszystkie KROKI PRZYGOTOWANIA, przejdź do następnej strony lub kliknij przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
Składniki:
Język: Przygotowany i pokrojony jak powyżej.
Aromaty: 4 ząbki posiekanego czosnku i 1 mała, drobno posiekana cebula.
Zioła: Duża garść posiekanej świeżej pietruszki i kolendry.
Przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego, 1,5 łyżeczki papryki i 1/2 łyżeczki kurkumy.
Woda: 1/2 szklanki oliwy z oliwek i woda do gotowania na wolnym ogniu.
NASTĘPNA STRONA
