4. Pomaga regulować poziom cukru we krwi
Pomimo zawartości skrobi, bataty mają niski indeks glikemiczny dzięki wysokiej zawartości błonnika. Błonnik ten spowalnia wchłanianie cukru, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi – co jest szczególnie korzystne dla osób z insulinoopornością.
Co więcej, bataty naturalnie zwiększają poziom adiponektyny, hormonu białkowego, który poprawia wrażliwość organizmu na insulinę. Według jednego z badań „wyższy poziom tego białka był monotonicznie związany z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2”.
Jedna filiżanka gotowanych batatów dostarcza około 4 gramów błonnika, co czyni je dobrym wyborem dla osób dbających o kontrolę poziomu cukru we krwi.
5. Poprawia wzrok i zdrowie oczu
Intensywny pomarańczowy odcień batatów pochodzi z beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Witamina ta odgrywa kluczową rolę w wytwarzaniu receptorów światłoczułych w oczach, wspomagając widzenie nocne i ogólną kondycję oczu.
Ponadto, bataty zawierają antocyjany, silne pigmenty, które nie tylko nadają kolor, ale także pomagają utrzymać nawilżenie oczu i zmniejszyć ich zmęczenie, jak wynika z najnowszych badań.
Dla osób spędzających długie godziny przed ekranem, dodanie batatów do posiłków może przynieść ulgę.
6. Może chronić przed rakiem i toksycznością metali ciężkich
Batany, zwłaszcza fioletowe, są bogate w antocyjany – przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Nowe badania pokazują, że związki te mogą spowalniać wzrost niektórych komórek nowotworowych, w tym tych związanych z rakiem jelita grubego, piersi, pęcherza moczowego i żołądka.
Co więcej, antocyjany mogą wiązać się z toksycznymi metalami ciężkimi w organizmie, wspomagając ich eliminację. Choć obiecujące, efekty te obserwowano głównie w badaniach na zwierzętach, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach. Mimo to, potencjał przeciwnowotworowy batatów poszerza ich rosnącą listę korzyści zdrowotnych.
7. Wspomaga zdrowie serca
Choroby serca pozostają główną przyczyną zgonów na świecie, ale bataty mogą pomóc zmniejszyć ryzyko. Wysoka zawartość błonnika wiąże się z kwasami żółciowymi w jelitach. To skłania wątrobę do spalania większej ilości cholesterolu do produkcji żółci, skutecznie obniżając poziom cholesterolu we krwi.
W rezultacie we krwi krąży mniej LDL (złego cholesterolu), co przyczynia się do
